quarta-feira, 1 de junho de 2011

Buffet com Churrasco


Buffet com churrasco. Cálculo certo

CHURRASCO ???????

Calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar. Mas esse cálculo depende muito do que pensa servir. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem. Se porém houver um bufê de saladas, as pessoas terão menos apetite para as carnes.
Sendo mais prático, se você fizer, por exemplo, lingüiça fresca, costela de porco e uma carne de boi, a conta por pessoa será a seguinte: 100 g de lingüiça, 200 g de costela de porco (seria 100 g, mas, como metade é osso, calcule o dobro) e 200 g de picanha(por exemplo). Total: 400 g entre lingüiça e outra carne. 

Estas são as quantidades necessárias para 250 pessoas:
- 75 kg de carne 
- 25 kg de lingüiça 
- 750 latas de cerveja 
- 125 litros de refrigerante 
- 750 pães 
- 25 quilos de farofa temperada 
- 19 pacotes de guardanapos 
- 26 panos de prato 
- 250 facas 
- 250 garfos 
- 250 pratos 
- 375 copos pláticos 
- 3.5 kg de sal grosso 

Para a caipirinha: 
- 125 limões 
- 12.5 lt. de pinga 
- 2.5 kg de açúcar 

Para o churrasqueiro: 
- 11 sacos de carvão 
- 27 facas 
- 27 garfos 
- 28 pratos